膾 kuài
“ 脍 ”的繁体字。
1.细切的鱼肉。
“食不厭精， 膾 不厭細。” 《论语·乡党》
“ 膾 成思我友，觀樂憶吾僚。” 唐·韩愈《叉鱼招张功曹》诗
“ 膾 細於絲，蕨甜似蜜。” 宋·刘克庄《哨遍》词
2.泛指鱼肉。
“恰好皇太子入宫問疾，文帝也教他吮那癰疽。太子推辭道：‘臣方食鮮 膾 ，恐不宜近聖恙。’” 《古今小说·裴晋公义还原配》
3.细切为脍。亦泛指切割。
“飲食諸友，炰鼈 膾 鯉。” 《诗·小雅·六月》
“盗跖乃方休卒大山之陽， 膾 人肝而餔之。” 《庄子·盗跖》
“寒芳苓之巢龜， 膾 西海之飛鱗。” 三国·魏·曹植《七启》
“戰場暫一乾，賊肉行可 膾 。” 唐·韩愈·孟郊《秋雨联句》
“ 膾 鱗爲羞，采薇代旨。” 明·张居正《祭李方夫人文》
“内中有陳過三年的火腿，半斤一個的竹蟹，都剥出來 膾 了蟹羹。” 《儒林外史》第三一回