脠 shān
生肉酱。
“ 脠 ，生肉醬也。” 《说文·肉部》
“生 脠 以一分膾二分細切，合和挻攪之也。” 《释名·释饮食》
“鄙人有得 脠 醬而美之。” 汉·桓谭《新论·谴非》
有“燥 脠 法”、“生 脠 法”。缪启愉校释“所謂‘生 脠 ’，全用生肉。” 北魏·贾思勰《齐民要术·作酱法》