燜 mèn
1.一种烹调法。盖紧锅盖，用微火把食物煮熟。
“林大娘在家常的一荤二素以外，特又添了一个碟子，是到八仙楼买来的红焖肉。” 茅盾《林家铺子》四
“锅里的饭已经焖熟了。” 周而复《上海的早晨》第一部七
2.把已熟的食物放在锅里，盖紧，用文火保温。
“她总是把饭菜焖在锅里，一把火一把火温着它。” 陆灏《昼夜之间》